Sabores que Despiertan Emociones

Descubre una experiencia gastronómica única en el corazón de Madrid, donde cada plato cuenta una historia y cada sabor es una aventura.

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Plato gourmet de Overblew
15 Ago - Cena Maridaje con Vinos Rioja
22 Ago - Showcooking con Chef Martínez
29 Ago - Menú Romántico San Valentín
5 Sep - Festival de Productos Ecológicos

"La cocina es un lenguaje universal que habla directamente al corazón"

Chef María González
Chef María González
Chef Ejecutiva

"Cada ingrediente tiene su momento perfecto, nosotros simplemente lo escuchamos"

Chef Antonio Ruiz
Chef Antonio Ruiz
Sous Chef

"La repostería es arquitectura comestible, cada postre cuenta una historia"

Chef Isabella Torres
Chef Isabella Torres
Chef Pastelera

Mapa de Ingredientes de Temporada

Descubre de dónde provienen nuestros ingredientes más frescos

Mapa de España con ingredientes
Tomates de La Rioja

Tomates cherry de cultivo ecológico, cosechados en su punto óptimo de maduración.

Temporada: Jun - Sep
Aceite de Andalucía

Aceite de oliva virgen extra de primera prensada en frío de olivos centenarios.

Temporada: Todo el año
Mariscos de Cataluña

Gambas rojas y langostinos frescos del Mar Mediterráneo, capturados diariamente.

Temporada: Mar - Nov
Cordero de Aragón

Cordero lechal criado en libertad en los pastos aragoneses, alimentado naturalmente.

Temporada: Abr - Oct

Calendario Culinario

No te pierdas nuestros eventos gastronómicos especiales

Agosto 2025

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15 Ago
Cena Maridaje con Vinos Rioja

Una velada especial con los mejores vinos de la región

65€/persona
22 Ago
Showcooking con Chef Martínez

Aprende técnicas culinarias de alta cocina

45€/persona
5 Sep
Festival de Productos Ecológicos

Menú especial con ingredientes 100% ecológicos

38€/persona

Nuestra Historia

Overblew nació en 2018 del sueño de tres amigos apasionados por la gastronomía: María González, Antonio Ruiz e Isabella Torres. Lo que comenzó como un pequeño bistró en el barrio de La Latina, se ha convertido en una referencia culinaria en Madrid.

Historia de Overblew
2018

Los Inicios

Abrimos nuestro primer restaurante con solo 8 mesas y un menú de 12 platos. La filosofía era simple: ingredientes frescos, técnicas tradicionales y un toque de innovación.

2020

Reconocimiento

A pesar de los desafíos del año, recibimos nuestra primera estrella Michelin y fuimos nombrados "Revelación Gastronómica" por la Guía Repsol.

2022

Expansión

Abrimos nuestro segundo local en el exclusivo barrio de Salamanca, manteniendo la esencia pero adaptándonos a un público más amplio.

2025

El Presente

Hoy somos una cadena de 4 restaurantes en Madrid, cada uno con su personalidad única pero unidos por la pasión por la excelencia culinaria.

Nuestro Equipo

Los artistas culinarios que hacen posible cada experiencia única

María González

María González

Chef Ejecutiva & Co-fundadora

Graduada en el Basque Culinary Center, especializada en cocina mediterránea contemporánea. Su pasión por los sabores auténticos define nuestra identidad culinaria.

Antonio Ruiz

Antonio Ruiz

Sous Chef & Co-fundador

Experto en técnicas de cocción tradicionales españolas con formación en Le Cordon Bleu. Su creatividad transforma ingredientes locales en experiencias extraordinarias.

Isabella Torres

Isabella Torres

Chef Pastelera & Co-fundadora

Maestra en repostería artística con especialización en chocolate belga. Sus postres son verdaderas obras de arte que culminan perfectamente cada comida.

Nuestros Valores

Sostenibilidad

Comprometidos con el medio ambiente, trabajamos solo con proveedores locales y prácticas sostenibles.

Pasión

Cada plato se prepara con amor y dedicación, transmitiendo nuestra pasión por la gastronomía.

Excelencia

Buscamos la perfección en cada detalle, desde la selección de ingredientes hasta el servicio al cliente.

Comunidad

Creemos en crear conexiones auténticas con nuestros comensales y la comunidad local.

Contacta con Nosotros

¿Tienes alguna pregunta o quieres hacer una reserva? Estamos aquí para ayudarte. Contáctanos y te responderemos lo antes posible.

Teléfono

+34 622 950 916

Dirección

C. de Cuchilleros, 17
28005 Madrid, España

Horarios

Mar-Dom: 13:00 - 16:00 / 20:00 - 24:00
Lunes: Cerrado