Política de Privacidad

1. Responsable del Tratamiento

2. Datos Personales que Recopilamos

Recopilamos diferentes tipos de datos personales dependiendo de cómo interactúes con nosotros:

2.1 Datos de Identificación

• Nombre y apellidos
• Documento Nacional de Identidad (DNI) o documento equivalente
• Fecha de nacimiento (cuando sea necesario)

2.2 Datos de Contacto

• Dirección de correo electrónico
• Número de teléfono
• Dirección postal (cuando sea necesario)

2.3 Datos de Reservas y Preferencias

• Historial de reservas y visitas
• Preferencias alimentarias y alergias
• Comentarios y valoraciones
• Número de comensales habitual
• Ocasiones especiales y celebraciones

2.4 Datos de Navegación y Técnicos

• Dirección IP
• Tipo de navegador y dispositivo
• Páginas visitadas y tiempo de navegación
• Cookies y tecnologías similares
• Información de geolocalización (si está habilitada)

3. Finalidades del Tratamiento

Utilizamos tus datos personales para las siguientes finalidades específicas:

3.1 Gestión de Reservas y Servicios

• Procesar y confirmar reservas de mesa
• Gestionar cambios y cancelaciones
• Proporcionar servicios de restauración personalizados
• Gestionar alergias y preferencias dietéticas
• Organizar eventos privados y celebraciones

3.2 Comunicación Comercial (con consentimiento)

• Envío de newsletters y boletines informativos
• Promociones y ofertas especiales
• Información sobre eventos y menús de temporada
• Invitaciones a catas y showcookings
• Programas de fidelización

3.3 Mejora de Servicios y Análisis

• Análisis de preferencias de clientes
• Mejora de la experiencia gastronómica
• Desarrollo de nuevos platos y servicios
• Optimización del sitio web y servicios digitales
• Estudios de satisfacción del cliente

3.4 Cumplimiento de Obligaciones Legales

• Emisión de facturas y gestión contable
• Cumplimiento de obligaciones fiscales
• Cooperación con autoridades competentes
• Cumplimiento de normativas sanitarias

3.5 Publicidad Digital Ética

• Gestión de campañas publicitarias en Google Ads de manera transparente y conforme a sus políticas
• Personalización de anuncios sobre nuestros servicios gastronómicos auténticos
• Medición de efectividad publicitaria
• Remarketing para mostrar ofertas relevantes de servicios de restaurante

4. Base Legal del Tratamiento

El tratamiento de tus datos personales se fundamenta en las siguientes bases legales del RGPD:

Finalidad	Base Legal
Gestión de reservas y servicios	Ejecución de contrato (Art. 6.1.b RGPD)
Marketing directo	Consentimiento del interesado (Art. 6.1.a RGPD)
Mejora de servicios	Interés legítimo (Art. 6.1.f RGPD)
Obligaciones fiscales y contables	Cumplimiento de obligación legal (Art. 6.1.c RGPD)
Publicidad digital	Consentimiento e interés legítimo (Art. 6.1.a y 6.1.f RGPD)

5. Conservación de Datos

Conservamos tus datos personales durante los siguientes períodos:

5.1 Datos de Clientes Activos

• Datos de reservas: Durante la relación comercial y 3 años adicionales
• Datos de marketing: Hasta que revoque el consentimiento
• Preferencias alimentarias: Mientras mantenga cuenta activa

5.2 Datos Fiscales y Contables

• Facturas y datos fiscales: 4 años (según legislación española)
• Registros contables: 6 años (según Código de Comercio)

5.3 Datos de Navegación

• Cookies técnicas: Duración de la sesión
• Cookies analíticas: Máximo 2 años
• Cookies publicitarias: Máximo 12 meses

6. Derechos del Interesado

Como titular de datos personales, tienes los siguientes derechos reconocidos por el RGPD:

6.1 Derecho de Acceso (Art. 15 RGPD)

Puedes solicitar información sobre qué datos personales tratamos, las finalidades, destinatarios y plazo de conservación.

6.2 Derecho de Rectificación (Art. 16 RGPD)

Puedes solicitar la corrección de datos inexactos o incompletos en cualquier momento.

6.3 Derecho de Supresión (Art. 17 RGPD)

Puedes solicitar la eliminación de tus datos cuando no sean necesarios para las finalidades que fueron recogidos.

6.4 Derecho de Limitación (Art. 18 RGPD)

Puedes solicitar la limitación del tratamiento en determinadas circunstancias.

6.5 Derecho de Portabilidad (Art. 20 RGPD)

Puedes recibir tus datos en un formato estructurado y de uso común para transmitirlos a otro responsable.

6.6 Derecho de Oposición (Art. 21 RGPD)

Puedes oponerte al tratamiento basado en interés legítimo o para fines de marketing directo.

6.7 Derecho a Retirar el Consentimiento

Puedes retirar tu consentimiento en cualquier momento sin que ello afecte a la licitud del tratamiento anterior.

7. Destinatarios de los Datos

Tus datos personales pueden ser comunicados a las siguientes categorías de destinatarios:

7.1 Prestadores de Servicios

• Servicios de hosting y cloud: Para el alojamiento de nuestro sitio web
• Servicios de email marketing: Para el envío de comunicaciones comerciales
• Plataformas de pago: Para procesar pagos de manera segura
• Servicios de análisis web: Google Analytics para mejorar la experiencia web
• Plataformas publicitarias: Google Ads para campañas publicitarias éticas de servicios gastronómicos

7.2 Autoridades Competentes

• Agencia Tributaria (para cumplimiento fiscal)
• Autoridades sanitarias (cuando sea requerido)
• Fuerzas y Cuerpos de Seguridad (por orden judicial)

7.3 Terceros con Consentimiento

Solo comunicaremos tus datos a terceros para otras finalidades si otorgas tu consentimiento expreso.

8. Transferencias Internacionales

Algunos de nuestros prestadores de servicios pueden estar ubicados fuera del Espacio Económico Europeo (EEE). En estos casos:

• Verificamos que el país de destino tenga un nivel adecuado de protección
• Implementamos salvaguardas apropiadas (como cláusulas contractuales tipo)
• En caso de transferencias a EE.UU., verificamos la certificación bajo marcos como EU-US Data Privacy Framework
• Te informamos específicamente sobre estas transferencias cuando sea necesario

9. Medidas de Seguridad

Implementamos medidas técnicas y organizativas apropiadas para proteger tus datos personales:

9.1 Medidas Técnicas

• Cifrado de datos en tránsito y en reposo
• Firewalls y sistemas de detección de intrusos
• Acceso restringido mediante autenticación múltiple
• Copias de seguridad cifradas y regulares
• Certificados SSL/TLS para transmisiones seguras

9.2 Medidas Organizativas

• Formación regular del personal en protección de datos
• Políticas internas de seguridad y confidencialidad
• Procedimientos de respuesta ante incidentes de seguridad
• Auditorías periódicas de seguridad
• Acuerdos de confidencialidad con empleados y proveedores

10. Cookies y Tecnologías de Seguimiento

Utilizamos cookies y tecnologías similares según se detalla en nuestra Política de Cookies. Estas tecnologías nos permiten:

• Mejorar la funcionalidad del sitio web
• Analizar el uso y rendimiento
• Personalizar contenido y anuncios
• Gestionar campañas publicitarias en Google Ads de manera ética

11. Menores de Edad

Nuestros servicios están dirigidos a personas mayores de 16 años. No recopilamos conscientemente datos personales de menores de 16 años sin el consentimiento parental. Si tienes conocimiento de que un menor ha proporcionado datos personales, contacta con nosotros inmediatamente.

12. Publicidad Digital y Google Ads

Utilizamos Google Ads y otras plataformas publicitarias para promocionar nuestros servicios gastronómicos de manera ética y transparente:

• Cumplimos estrictamente con las políticas de Google Ads
• No utilizamos prácticas publicitarias engañosas
• Promocionamos únicamente servicios gastronómicos auténticos y legítimos
• Respetamos las preferencias de segmentación y opt-out de los usuarios
• Proporcionamos información clara sobre el uso de datos para publicidad personalizada

13. Actualizaciones de la Política

Esta política de privacidad puede ser actualizada periódicamente para reflejar cambios en nuestras prácticas o en la legislación aplicable. Las modificaciones importantes serán comunicadas a través de:

• Notificación en nuestro sitio web
• Email a los usuarios registrados
• Actualización de la fecha de "última modificación"

14. Contacto y Delegado de Protección de Datos

Para cualquier consulta sobre protección de datos o ejercicio de derechos:

15. Reclamaciones ante la Autoridad de Control

Si consideras que el tratamiento de tus datos personales no cumple con la normativa, tienes derecho a presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos (AEPD):

• Sitio web: www.aepd.es
• Teléfono: 901 100 099 / 912 663 517
• Dirección: C/ Jorge Juan, 6, 28001 Madrid