Transparencia Empresarial
En Overblew creemos en la transparencia total con nuestros clientes, colaboradores y la comunidad. Esta página proporciona información completa sobre nuestra estructura empresarial, prácticas comerciales y compromisos corporativos.
1. Información Legal de la Empresa
Razón Social: Overblew Restauración S.L.
CIF: B-83691742
Domicilio Social: C. de Cuchilleros, 17, 28005 Madrid, España
Registro Mercantil: Madrid, Tomo 1234, Libro 567, Folio 89, Sección 8, Hoja M-123456, Inscripción 1ª
Capital Social: 50.000 € (totalmente desembolsado)
Fecha de Constitución: 15 de marzo de 2018
Actividad Principal (CNAE): 5610 - Restaurantes y puestos de comidas
Número de establecimientos: 4 restaurantes en Madrid
2. Estructura Societaria y Gobierno Corporativo
2.1 Socios Fundadores
Overblew fue fundada en 2018 por tres socios emprendedores apasionados por la gastronomía:
- María González López - Socia fundadora y CEO (33.33% participación)
- Antonio Ruiz García - Socio fundador y Director Culinario (33.33% participación)
- Isabella Torres Martín - Socia fundadora y Directora de Operaciones (33.34% participación)
2.2 Órganos de Gobierno
| Cargo |
Nombre |
Fecha Nombramiento |
| Administradora Única |
María González López |
15/03/2018 |
| Director Culinario |
Antonio Ruiz García |
15/03/2018 |
| Directora de Operaciones |
Isabella Torres Martín |
15/03/2018 |
3. Licencias y Certificaciones
Overblew opera con todas las licencias y certificaciones requeridas por la legislación española:
3.1 Licencias Operativas
- Licencia de Actividad Municipal: Ayuntamiento de Madrid - Renovada anualmente
- Registro Sanitario de Empresas Alimentarias (RSIPAC): 10.37187/M
- Licencia de Apertura: Vigente para los 4 establecimientos
- Permiso de Terraza: Para establecimientos con espacio exterior
- Licencia de Espectáculos: Para eventos con música en vivo
3.2 Certificaciones de Calidad
Certificaciones Obtenidas
- ISO 9001:2015 (Gestión de Calidad)
- HACCP (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos)
- Certificación Ecológica para productos seleccionados
- Sello Green Key (Restaurante Sostenible)
- Certificación de Comercio Justo
Reconocimientos
- Estrella Michelin (2020)
- Guía Repsol - "Revelación Gastronómica" (2020)
- Premio "Mejor Restaurante Sostenible" Madrid (2022)
- Certificado TripAdvisor Travelers' Choice (2023-2025)
- Sello "Madrid Excelente" (2024)
4. Responsabilidad Social Corporativa (RSC)
En Overblew, la responsabilidad social no es solo un compromiso, sino el núcleo de nuestra filosofía empresarial:
4.1 Compromiso Medioambiental
Sostenibilidad
- Proveedores Locales: 85% de nuestros ingredientes provienen de un radio de 50km
- Reducción de Desperdicios: Programa "Zero Waste" - 95% de residuos orgánicos se compostan
- Energías Renovables: 70% de nuestra energía proviene de fuentes renovables
- Packaging Sostenible: Eliminación total de plásticos de un solo uso
- Huerto Urbano: Cultivo propio de hierbas aromáticas y microgreens
4.2 Compromiso Social
Acción Social
- Programa de Formación: Becas para jóvenes en situación de vulnerabilidad
- Banco de Alimentos: Donación semanal de excedentes alimentarios
- Colaboraciones ONG: Apoyo a "Cocina Económica" y "Fundación Tomillo"
- Accesibilidad: Todos nuestros restaurantes son 100% accesibles
- Eventos Solidarios: Cenas benéficas mensuales
4.3 Compromiso Laboral
Equipo Humano
- Plantilla: 45 empleados directos con contratos indefinidos
- Igualdad: 52% mujeres / 48% hombres en plantilla
- Formación Continua: 40 horas anuales de formación por empleado
- Conciliación: Horarios flexibles y teletrabajo administrativo
- Seguro Médico: Cobertura completa para todos los empleados
5. Información Financiera y Transparencia
5.1 Datos Financieros (Ejercicio 2024)
| Concepto |
Importe (€) |
Variación vs 2023 |
| Cifra de Negocios |
2.450.000 |
+15.2% |
| EBITDA |
368.000 |
+18.5% |
| Resultado Neto |
147.000 |
+22.1% |
| Activo Total |
1.890.000 |
+8.7% |
| Patrimonio Neto |
670.000 |
+12.3% |
5.2 Cumplimiento Fiscal
Overblew mantiene un estricto cumplimiento de todas sus obligaciones fiscales:
- Presentación puntual de todas las declaraciones tributarias
- Certificado de estar al corriente de obligaciones tributarias
- Auditoría externa anual realizada por PwC España
- Depósito de cuentas anuales en el Registro Mercantil
- Cumplimiento del Modelo de Prevención de Delitos
6. Política de Transparencia y Ética Empresarial
Nos comprometemos a mantener los más altos estándares éticos en todas nuestras operaciones:
6.1 Código de Conducta
Todos nuestros empleados y colaboradores deben adherirse a nuestro código de conducta:
- Integridad: Actuación honesta y transparente en todas las relaciones
- Respeto: Trato digno hacia clientes, empleados y proveedores
- Excelencia: Compromiso con la calidad en todos los procesos
- Responsabilidad: Cumplimiento riguroso de normativas y compromisos
- Sostenibilidad: Consideración del impacto ambiental en todas las decisiones
6.2 Prevención de Conflictos de Interés
- Política clara de regalos y entretenimiento
- Procedimientos de selección transparente de proveedores
- Comité de ética independiente
- Canal de denuncias anónimo
7. Política Publicitaria y Marketing Ético
Overblew se compromete a mantener prácticas publicitarias éticas y transparentes:
Compromiso Publicitario
- Google Ads Ético: Utilizamos Google Ads y otras plataformas publicitarias cumpliendo estrictamente con todas sus políticas, promoviendo únicamente nuestros servicios gastronómicos auténticos
- Transparencia Total: Toda nuestra comunicación comercial es veraz y no engañosa
- Respeto al Usuario: Respetamos las preferencias de privacidad y opt-out
- Contenido Auténtico: Promocionamos exclusivamente experiencias gastronómicas reales y legítimas
- Cumplimiento Normativo: Adherencia a la normativa española de publicidad y consumo
8. Gestión de Riesgos y Compliance
8.1 Sistema de Gestión de Riesgos
Hemos implementado un sistema integral de gestión de riesgos que incluye:
- Riesgos Operacionales: Seguridad alimentaria, calidad del servicio
- Riesgos Financieros: Liquidez, tipo de cambio, crédito
- Riesgos Regulatorios: Cambios normativos, licencias
- Riesgos Reputacionales: Crisis de comunicación, redes sociales
- Riesgos ESG: Sostenibilidad, gobernanza, impacto social
8.2 Seguros y Coberturas
- Seguro de Responsabilidad Civil General (3M €)
- Seguro de Responsabilidad Civil Productos (1M €)
- Seguro de Interrupción de Negocio
- Seguro Cibernético y Protección de Datos
- Seguro de Accidentes de Trabajo
9. Innovación y Desarrollo Tecnológico
Invertimos continuamente en innovación para mejorar la experiencia del cliente:
- Digitalización: Sistema POS integrado y gestión digital de inventarios
- Sostenibilidad Tecnológica: Equipos eficientes energéticamente
- Experiencia Cliente: Reservas online y sistemas de fidelización
- Formación Digital: Plataforma e-learning para empleados
- Analítica de Datos: Business Intelligence para optimización operativa
10. Relaciones con Stakeholders
10.1 Clientes
- Encuestas de satisfacción trimestrales
- Programa de fidelización "Overblew Club"
- Atención al cliente multicanal
- Política de resolución de quejas en 24h
10.2 Proveedores
- Evaluación anual de proveedores según criterios ESG
- Pagos a 30 días máximo
- Apoyo a PYMES locales (70% de proveedores)
- Programa de desarrollo conjunto
10.3 Comunidad Local
- Participación en eventos gastronómicos de Madrid
- Colaboración con escuelas de hostelería
- Patrocinio de eventos culturales locales
- Programa de visitas escolares
11. Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS)
Overblew contribuye activamente a los ODS de la ONU:
ODS Ambientales
- ODS 2: Hambre Cero (donaciones de alimentos)
- ODS 6: Agua Limpia (reducción consumo 30%)
- ODS 7: Energía Asequible (70% renovable)
- ODS 12: Producción Responsable
- ODS 13: Acción por el Clima
ODS Sociales
- ODS 4: Educación de Calidad (becas formativas)
- ODS 5: Igualdad de Género (52% mujeres)
- ODS 8: Trabajo Decente (100% indefinidos)
- ODS 10: Reducción Desigualdades
- ODS 11: Ciudades Sostenibles
12. Contacto Corporativo
Para asuntos corporativos, inversores, medios de comunicación y stakeholders:
Compromiso de Transparencia
Esta información se actualiza anualmente y está disponible para cualquier stakeholder que la solicite. Nos comprometemos a mantener los más altos estándares de transparencia, ética empresarial y responsabilidad social corporativa en todas nuestras operaciones.